單項選擇題硒蛋白的生理功能包括（）。
A.解毒作用
B.抗氧化作用
C.影響代謝過程
D.提高免疫力
E.以上全是
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1.單項選擇題不利于鈣吸收的膳食因素有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.植酸
C.乳糖
D.大量維生素
E.纖維素
2.單項選擇題硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。
A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
E.血液
3.單項選擇題臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素C
B.亞油酸
C.鋅
D.必需氨基酸
E.膽固醇
4.單項選擇題含鉬豐富的食物有（）。
A.海產(chǎn)品
B.動物肝腎
C.水果
D.蔬菜
E.以上都是
5.單項選擇題粗略反映最近期、近期、遠期、較遠期膳食硒攝入情況的指標分別為（）。
A.紅細胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒
B.血小板硒、血漿硒、紅細胞硒、發(fā)硒
C.紅細胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒
D.血小板硒、紅細胞硒、血漿硒、發(fā)硒
E.血小板硒、紅細胞硒、發(fā)硒、血漿硒