單項(xiàng)選擇題可作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量，推斷食品是否污染腸道致病菌的是（）。

A.沙門(mén)菌
B.志賀菌
C.大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.霍亂弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于毒素致病菌的是（）。

A.霍亂弧菌
B.破傷風(fēng)桿菌
C.炭疽桿菌
D.葡萄球菌
E.白喉?xiàng)U菌

2.單項(xiàng)選擇題按其來(lái)源、性質(zhì)和作用的不同，細(xì)菌毒素可分為（）。

A.外毒素、類毒素
B.內(nèi)毒素、細(xì)胞毒素
C.內(nèi)毒素、類毒素
D.細(xì)胞毒素、類毒素
E.外毒素、內(nèi)毒素

3.單項(xiàng)選擇題殺滅物體表面病原微生物的方法稱為（）。

A.滅菌
B.防腐
C.無(wú)菌操作
D.消毒
E.無(wú)菌

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于表面活性劑，錯(cuò)誤的是（）。

A.能改變細(xì)胞的滲透性
B.能使細(xì)菌蛋白變性
C.能滅活菌體內(nèi)酶系統(tǒng)
D.具有滅菌作用
E.陽(yáng)性離子表面活性劑作用優(yōu)于陰性離子表面活性劑

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)病毒包膜的錯(cuò)誤敘述是（）。

A.對(duì)脂溶劑敏感
B.表面刺突與吸附細(xì)胞有關(guān)
C.具有抗原特異性
D.其化學(xué)組成與宿主細(xì)胞膜完全相同
E.可保護(hù)病毒