單項(xiàng)選擇題下列食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是（）。

A.低芥酸菜子油
B.花生仁及其油
C.大豆及其油
D.芝麻及其油
E.葵花子油


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2.單項(xiàng)選擇題n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度
B.脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度
C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D.第一個(gè)雙鍵的位置
E.脂肪酸雙鍵的數(shù)量

3.單項(xiàng)選擇題作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

A.亞油酸
B.亞麻酸
C.α-亞麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝
B.羊腦
C.豬腎
D.豬肉
E.豬腦

5.單項(xiàng)選擇題膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化和吸收中的作用主要是（）。

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白質(zhì)
D.促進(jìn)胃液分泌
E.結(jié)合葡萄糖