多項(xiàng)選擇題肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的主要內(nèi)容包括（）。

A.健康狀況、有害腺體、有害物質(zhì)
B.傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病
C.注水或者注入其他物質(zhì)
D.白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
E.種豬及晚閹豬


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1.多項(xiàng)選擇題畜禽定點(diǎn)屠宰廠、點(diǎn)不得屠宰（）的畜禽。

A.體表有創(chuàng)傷
B.沒有檢疫合格證明
C.沒有畜禽標(biāo)識
D.注水或者注入其他物質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題國家對生豬屠宰實(shí)行（）、（）制度。

A.定點(diǎn)屠宰
B.集中檢疫
C.自宰代宰
D.檢驗(yàn)

3.多項(xiàng)選擇題鮮片豬肉感官要求（）。

A.肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤
B.指壓后的凹陷立即恢復(fù)
C.具有鮮豬肉正常氣味
D.表面潮濕，粘手

4.多項(xiàng)選擇題鮮凍片豬肉包括（）。

A.片豬肉
B.鮮片豬肉
C.冷卻片豬肉
D.冷凍片豬肉

5.單項(xiàng)選擇題畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理中化制適用于（）

A.口蹄疫
B.羊猝狙
C.粘膜病
D.旋毛蟲病