單項選擇題具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）

A.鈣
B.鐵
C.硒
D.碘


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1.單項選擇題一個60kg體重的健康成人，其每天需要的熱能大約是（）

A.1800kcal左右
B.2000kcal左右
C.2100kcal左右
D.2300kcal左右
E.2500kcal左右

2.單項選擇題脂餐膳食是檢查（）

A.胃對脂肪的消化能力
B.小腸對脂肪的吸收能力
C.人體對脂肪的代謝情況
D.膽囊及膽管的形態(tài)及功能
E.檢查高脂血癥的膳食

3.單項選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是（）

A.B族維生素的無機鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C
E.礦物質(zhì)

4.單項選擇題下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構成，缺乏可致夜盲癥（）

A.維生素A
B.β胡蘿卜素
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素D

5.單項選擇題以下哪項不是脂肪的生理功能（）

A.提供能源
B.脂溶性維生素
C.預防冠心病、高血壓
D.保護重要的人體器官
E.維持體溫