單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥和化學(xué)品包裝上標(biāo)有“有害”字樣，就嚴(yán)禁與（）一起存放。
A.餐具
B.用具
C.日用品
D.食物
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1.單項(xiàng)選擇題在食品加工、包裝過(guò)程中，一些化學(xué)物質(zhì)，如陶瓷中的（），包裝蠟紙上的苯丙芯、彩色油墨和印刷紙中的多氯聯(lián)苯等造成的污染。
A.錫
B.鉛
C.銅
D.鐵
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)不認(rèn)識(shí)和未食用過(guò)的（），不要采摘和食用，防止中毒。
A.菌類
B.菇類
C.蕈類
D.薯類
3.單項(xiàng)選擇題小孩經(jīng)常食用受到鉛污染的食品，會(huì)對(duì)孩子（）產(chǎn)生影響。
A.發(fā)育
B.智力
C.成長(zhǎng)
D.身體
4.單項(xiàng)選擇題微生物污染食品后，在適宜條件下大量（）引起食物腐敗、霉?fàn)€和變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
A.氧化
B.生長(zhǎng)繁殖
C.生成細(xì)菌
D.產(chǎn)生毒素
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)可能帶菌食品，在食用前采用（）滅菌法是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵措施。
A.加熱
B.低溫
C.消毒
D.冷凍
最新試題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題