單項選擇題關(guān)于改變膳食能量的方法的敘述中錯誤的是（）。
A.食物數(shù)量多少直接決定其提供的能量
B.同類食物的能量也不盡相同
C.烹飪方法改變對食物能量沒影響
D.調(diào)整水分能改變膳食能量
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1.單項選擇題以下食物中能量最高的是（）。
A.炸雞蛋
B.煮雞蛋
C.蒸雞蛋
D.雞蛋湯
2.單項選擇題食物的能量受脂肪的影響也較大，脂肪含量高的食物能量（）。
A.高
B.低
C.中等
D.適宜
3.單項選擇題食物的能量受水分的影響最大，含水分多的食物能量（）。
A.高
B.低
C.中等
D.適宜
4.單項選擇題食譜編制時對不同人群的營養(yǎng)素需要無須參考（）。
A.食物成分表
B.中國居民膳食指南
C.中國居民平衡膳食寶塔
D.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
5.單項選擇題營養(yǎng)成分計算法編制食譜時，首先需要確定的是編制對象的能量（）值。
A.RNI
B.AI
C.EAR
D.UL
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體格狀況分析中，測量頸部周長可以了解（）
題型：單項選擇題
在體格狀況評價中，以下哪個指標(biāo)與老年人跌倒風(fēng)險關(guān)系較大（）
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