單項選擇題下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
A.維生素B2
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B1
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1.單項選擇題在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
A.聚氯乙烯塑料
B.聚苯乙烯塑料
C.聚乙烯塑料
D.三聚氰胺甲醛塑料
E.聚丙烯塑料
2.單項選擇題使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是（）
A.100℃
B.280℃
C.180℃
D.120℃
E.160℃
3.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.植物油
4.單項選擇題AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結果是（）
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低
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高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
題型：單項選擇題
在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
題型：單項選擇題
下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）
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砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
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葡萄球菌由于具有以下特點．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
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題型：單項選擇題