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單項(xiàng)選擇題在乳粉質(zhì)量檢查中，區(qū)分乳粉和其他物質(zhì)粉末的指標(biāo)是（）。

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.還原糖

1.單項(xiàng)選擇題過(guò)氧化值是表現(xiàn)油脂發(fā)生什么反應(yīng)的指標(biāo)（）。

A.酸化
B.氧化
C.還原
D.重氮化
E.過(guò)氧化

2.單項(xiàng)選擇題鎘具有蓄積性毒性，食物中即使含有微量鎘，也會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生危害，日本曾發(fā)生鎘危害引起的（）。

A.水俁病
B.骨痛病
C.貧血病
D.腫瘤
E.肝臟壞死

3.單項(xiàng)選擇題在檢測(cè)生物材料中的微量元素時(shí)，采集尿樣后，加入少量的硝酸，是為了（）。

A.中和尿樣和防止尿樣揮發(fā)
B.酸化尿樣和防止尿樣揮發(fā)
C.防止尿樣腐敗和揮發(fā)
D.防止尿樣揮發(fā)和待測(cè)元素被器壁吸附
E.防止尿樣腐敗和尿中微量元素被器壁吸附

4.單項(xiàng)選擇題將采集的血液緩慢地注入干燥的不加抗凝劑的試管內(nèi)，室溫下放置、離心機(jī)分離后，所得的上層液是（）。

A.血漿
B.全血
C.血清
D.紅細(xì)胞
E.白細(xì)胞

5.單項(xiàng)選擇題采集血液標(biāo)本后，防止溶血的正確轉(zhuǎn)移方法是（）。

A.將血液直接注入清潔、干燥的試管中
B.將血液直接注入清潔、干燥的加入抗凝劑的試管中
C.將血液的各部分盡快冷凍
D.將針頭取下，再沿試管壁將血液注入干燥試管
E.將血液注入清潔的試管中，并盡快離心