單項選擇題預防佝僂病首選食物（）
A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡蘿卜
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1.單項選擇題動物類食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉
2.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）
A.腦
B.內(nèi)臟
C.舌
D.瘦肉
E.肥肉
3.單項選擇題對肉類蛋白不正確敘述為（）
A.含量10%~20%
B.生物學價值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白
4.單項選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高（）
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
5.單項選擇題動物內(nèi)臟突出的營養(yǎng)素特點（）
A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高