單項(xiàng)選擇題將牛奶加熱71.7℃、15-30s的目的是（）

A.抑制牛奶中的雜菌
B.防止微生物在牛奶中生長繁殖
C.殺滅牛奶中的病原微生物
D.殺滅牛奶中的所有微生物
E.使牛奶不含活菌


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于濕熱滅菌法，不正確的是（）

A.是最常用的滅菌法
B.在相同溫度下，濕熱殺菌效果比干熱好
C.在濕熱狀態(tài)下，菌體可吸收水分使蛋白質(zhì)易于凝固
D.濕熱比干熱的穿透力弱
E.蒸汽有潛熱存在

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于高壓蒸汽滅菌法不正確的是（）

A.是效果最好的滅菌方法
B.是目前應(yīng)用最廣泛的滅菌方法
C.可殺滅包括細(xì)菌芽胞在內(nèi)的所有微生物
D.通常的壓力為1.05kg/cm2（1.03×105Pa）
E.通常溫度為151.3℃

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于紫外線殺菌，不正確的是（）

A.紫外線的殺菌作用與波長有關(guān)
B.紫外線可破壞細(xì)菌DNA的構(gòu)型
C.紫外線的穿透力弱，所以對(duì)人體無損害
D.適用于空氣和物體表面的消毒
E.一般用低壓的水銀蒸汽燈作紫外線殺菌

4.單項(xiàng)選擇題殺菌效果最好的酒精濃度為（）

A.50%~60%
B.70%~75%
C.80%~85%
D.90%~95%
E.純酒精

5.單項(xiàng)選擇題干烤滅菌的最適溫度和時(shí)間是（）

A.160~170℃、2h
B.100℃、30min
C.121.3℃、15min
D.80~100℃、2h
E.60~70℃、2h