問答題在工業(yè)生產中雜菌污染的途經及應采取哪些措施防止污染雜菌？
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1.問答題發(fā)酵染菌應從哪幾個方面進行分析？
2.問答題如何檢查判斷是否染菌？
3.問答題簡述補料方式對發(fā)酵的影響。
5.問答題查閱文獻，說明補糖時間和補糖量的控制。
最新試題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題