單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有的理化性質(zhì)不包括（）

A.溶于水形成膠體溶液
B.在水溶液中可被高濃度氯化鈉鹽析而沉淀
C.分子量較大，無(wú)等電點(diǎn)
D.酶水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀


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1.單項(xiàng)選擇題可使蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀的試劑不包括（）

A.鞣質(zhì)
B.苦味酸
C.硫酸銅
D.三氯乙酸
E.蛋白酶

2.單項(xiàng)選擇題不能使蛋白質(zhì)變性的因素是（）

A.加熱
B.酸
C.堿
D.95%乙醇
E.氯化鈉

3.單項(xiàng)選擇題檢識(shí)氨基酸的常用顯色劑是（）

A.甲醛試劑
B.氯仿--濃硫酸試劑
C.茚三酮試劑
D.溴的氯仿溶液
E.間二硝基苯試劑

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.氨基酸為無(wú)色結(jié)晶
B.具有高熔點(diǎn)
C.多數(shù)氨基酸易溶于水，難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，溶解度最大

5.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，表現(xiàn)為（）

A.藍(lán)色
B.溶液退色
C.紫色
D.紅色
E.橙紅色