重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。