單項(xiàng)選擇題將牛奶進(jìn)行稀釋的主要目的是（）

A.減少熱量
B.降低脂肪濃度
C.降低酪蛋白濃度使酪蛋白凝塊變小
D.減少熱量與降低脂肪濃度
E.減少乳清蛋白含量


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2.單項(xiàng)選擇題對初乳的描述下列哪項(xiàng)不對（）

A.是產(chǎn)后5～7天分泌的乳汁
B.量足
C.含蛋白質(zhì)多，脂肪少
D.富含免疫物質(zhì)
E.有生長發(fā)育調(diào)節(jié)因子

3.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉稀釋成全乳時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)配置方法為（）

A.按容積1∶4，按重量1∶6
B.按容積1∶4，按重量1∶8
C.按容積1∶6，按重量1∶8
D.按容積1∶8，按重量1∶4
E.按容積1∶8，按重量1∶6

4.單項(xiàng)選擇題下面所述小兒的總熱量中哪項(xiàng)所需熱量是小兒最主要的（）

A.基礎(chǔ)代謝
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.生長發(fā)育
D.運(yùn)動(dòng)
E.排泄損失

5.單項(xiàng)選擇題維生素D的主要來源途徑（）

A.皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)日光紫外線照射
B.口服魚肝油
C.進(jìn)食蛋黃
D.進(jìn)食植物性食物，如菌類
E.進(jìn)食乳類