單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）

A.生物價＝吸收氮×100%
B.生物價＝食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
C.生物價＝吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）
D.生物價＝食物氮-尿氮-糞氮
E.生物價＝儲留氮÷吸收氮×100


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2.單項選擇題食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.9.0kcal
E.7.0kcal

3.單項選擇題食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.4.0kcal
E.7.0kcal

4.單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.乙醇
D.黃酮類化合物
E.硫化物

5.單項選擇題碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生能量的（）

A.4%，6%，30%
B.5%～6%，4%～5%，30%～40%
C.6%，30%，4%
D.3%～4%，30%～40%，5%～6%
E.10%，6%，30%