單項(xiàng)選擇題幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg.Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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1.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐敗（）
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
2.單項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
3.單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)（）
A.13%～14%
B.14%～16%
C.17%～18%
D.18%～19%
E.19%～20%
4.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起水俁?。ǎ?。
A.鉛
B.甲基汞
C.砷
D.鎘
E.銅
5.單項(xiàng)選擇題小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉（）。
A.12%～18%
B.<12%
C.18%～25%
D.25%～33%
E.>33%
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若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染（）
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膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）
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實(shí)際體重在理想體重10%內(nèi)為（）
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夜盲癥可能是由于缺乏（）
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下列哪項(xiàng)不是脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義（）
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霉菌是沒有較大子實(shí)體的一部分真菌而且菌絲體（）
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孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（）
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