配伍題超高溫瞬時滅菌法為（）|高溫瞬間巴氏消毒法為（）

A.70～100℃、10～30秒
B.72～95℃、10～30秒
C.110～160℃、1～2秒
D.100～120℃、5～6秒
E.120～150℃、1～3秒


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1.配伍題硒（）
碘（）

A.在核酸代謝、蛋白質(zhì)代謝合成中發(fā)揮作用，出生前后，生長旺盛期
B.是合成甲狀腺素的關(guān)鍵原料，直接參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝
C.促進胰島素激活，通過參與糖、蛋白質(zhì)代謝，加速生長發(fā)育
D.是骨骼和牙齒的組成成分，調(diào)節(jié)體內(nèi)水電平衡
E.與心血管結(jié)構(gòu)關(guān)系密切以下各元素與人體哪一生理現(xiàn)象有關(guān)

2.配伍題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）
引起沙門菌屬食物中毒的食品主要是（）
引起黃曲霉毒素食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品

3.配伍題常見的食物中毒是（）
有毒動植物中毒是（）
死亡率最高的食物中毒是（）

A.毒蕈中毒
B.化學性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細菌性食物中毒
E.黃曲霉毒素食物中毒

4.單項選擇題過渡期乳中以下哪項的含量逐漸增多（）

A.蛋白質(zhì)和脂肪
B.乳鐵蛋白和脂肪
C.免疫球蛋白和蛋白質(zhì)
D.乳糖和脂肪
E.乳糖和乳鐵蛋白

5.單項選擇題下列不屬于妊娠期缺鐵原因的是（）

A.紅細胞增加幅度較血漿容量增加幅度大，對鐵的需求加大
B.膳食鐵攝入不足
C.鐵吸收利用差
D.胎兒對鐵需要量增大
E.某些原因造成的失血