無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。