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判斷題

冷水發(fā)可以吸水并去除雜質(zhì)和異味的方法。

答案：錯誤

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水發(fā)可使干貨原料吸水膨潤，體積增大，質(zhì)地回軟的方法。

答案：正確

發(fā)透的海參要置于0°—10°左右的低溫處保存。

答案：錯誤

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