單項選擇題變性蛋白質的特點是（）
A.黏度下降
B.不易被胃蛋白酶水解
C.溶解度增加
D.顏色反應減弱
E.喪失原有的生物活性
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A.磷酸
B.核醇
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3.單項選擇題非蛋白氮中氮的主要來源是（）
A.肌酸氮
B.尿酸氮
C.尿素氮
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B.GMP→IMP
C.AMP→GMF
D.IMF→XMP
E.XMP→GMP
5.單項選擇題細胞色素aa3中除含有鐵外還含有（）
A.鎂
B.鉬
C.錳
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