判斷題生食涼拌的蔬菜原料放入濃度為3%的高錳酸鉀溶液中浸泡5min,然后用清水洗滌干凈后再食用。
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最新試題
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切丁時,對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:單項選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:單項選擇題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成厚片()
題型:單項選擇題
切丁時,為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:單項選擇題