熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟餡心要用（）來增加黏度。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。