單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉


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1.單項選擇題對肉、魚類蛋白質敘述不正確的是（）

A.含量10%～20%
B.生物學價值很高
C.含人體需要的各種必需氨基酸
D.構成模式與合成人體蛋白質的模式接近
E.肌肉蛋白質主要是膠原蛋白和彈性蛋白

2.單項選擇題蔬菜水果中不含有（）

A.維生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.胡蘿卜素

3.單項選擇題谷粒中與纖維素平行分布的營養(yǎng)素為（）

A.脂肪
B.蛋白質
C.礦物質
D.維生素
E.可溶性糖

4.單項選擇題0～2玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸

5.單項選擇題谷胚中賴氨酸含量較高，是因為其蛋白質主要是（）

A.清蛋白+谷蛋白
B.球蛋白+清蛋白
C.谷蛋白+球蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是