單項選擇題富含優(yōu)質蛋白的食品是()

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類


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1.單項選擇題食物蛋白質的表觀消化率()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

2.單項選擇題食物蛋白質的真消化率()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

3.單項選擇題蛋白質的生物學價值()

A.攝入氮-糞氮/攝入氮×100%
B.攝入氮-(糞氮-糞內源氮)/攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿內源氮)/吸收氮×100%
E.儲留氮/吸收氮×100

4.單項選擇題富含維生素A的食物是()

A.糧谷類
B.動物肝臟
C.獼猴桃
D.奶及奶制品
E.馬鈴薯

5.單項選擇題長期陽光照射不足,造成維生素D缺乏的疾病是()

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病