利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)
利用酶的催化作用將前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬?/p>
用于預(yù)防和治療疾病的酶
通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進(jìn)行疾病診斷的方法
在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)或者獲取所需信息的技術(shù)過程
最新試題
重金屬離子是（）
有機(jī)磷化合物是（）
下列酶中，催化的反應(yīng)消耗ATP的是（）
骨骼肌中的乳酸脫氫酶主要是（）
下列說法中，屬于非競爭性抑制的是（）
關(guān)于輔因子的作用，下列說法錯誤的是（）
只改變蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，不改變一級結(jié)構(gòu)的是（）
具有相對專一性的酶是（）
關(guān)于林貝氏曲線，下列說法正確的是（）
下列哪種物質(zhì)不是酶的競爭性抑制劑？（）