冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法，如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。

空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。

雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調，避免出現突?；虿淮畹那闆r。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。