單項選擇題在冷凍食品冷藏間里，倉間經(jīng)內(nèi)溫度為-180C左右，空氣采用（）。
A、冷風機強制循環(huán)
B、不循環(huán)
C、自然循環(huán)
D、加液氮
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1.單項選擇題（）是用來貯藏經(jīng)冷凍后而溫度又逐漸上升的易腐食品。
A、冷藏間
B、再凍間
C、分發(fā)間
D、冷卻間
2.單項選擇題冷庫容量按有效堆貨容積每立方（）計算。
A、0.375噸
B、0.5噸
C、1噸
D、0.1噸
3.單項選擇題冷凍食品的外理標準是（）計算。
A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C
4.單項選擇題新鮮蔬菜水果在長時間冷凍運輸時應該采用（）的冷卻設(shè)施的方式。
A、冷凍板式
B、機械式
C、液氮式
D、強制通風式
5.單項選擇題貨物冷卻熱、電動送風機產(chǎn)生的熱量等于總耗熱量，冷凍機必須有（）這一熱量的冷凍能力。
A、小于
B、超過
C、等于
D、不確定