菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。

（）屬于單面觀式插花。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。