單項(xiàng)選擇題在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。
A、鋁合金
B、不銹鋼
C、鑄鐵
D、陶瓷
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1.單項(xiàng)選擇題干粉滅火劑是由以（）為主要成分的干粉與堿性鈉鹽干粉組成。
A、碳酸鈣
B、碳酸氫鈣
C、碳酸氫鉀
D、碳酸氫鈉
2.單項(xiàng)選擇題一般以（）為主的人群，兩餐間隔以4～5小時(shí)為宜。
A、植物原料
B、動物原料
C、混合食物
D、肉類
3.單項(xiàng)選擇題膳食制度是指把全天的（）按一定的次數(shù)、一定時(shí)間間隔和一定數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐的一種制度。
A.乳、蛋類
B.肉類
C.飲料
D.食物
4.單項(xiàng)選擇題只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于（）的吸收和利用。
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養(yǎng)素
5.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是（）。
A、茶葉堿
B、可可堿
C、茶多酚
D、咖啡堿
最新試題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題