判斷題打發(fā)是指蛋液或黃油經機械攪打體積增大的方法。
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
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在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質的模具更適合制作蛋糕（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內的空氣（）
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關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
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