單項選擇題“toast bread”的意思是()。
A、白面包
B、烤面包
C、熱面包
D、吐司
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1.單項選擇題香料的英文名稱為()。
A、Sugar
B、Spice
C、Malt
D、Milk
2.單項選擇題“condensedmilk”是指()。
A、奶粉
B、濃縮奶
C、煉乳
D、奶油
3.單項選擇題“Tool”是指()。
A、刀
B、盆
C、叉子
D、工具
4.單項選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作,電源和()方便的地方。
A、開關(guān)
B、供水及排水
C、安裝移動
D、餐具放置
5.單項選擇題廚房常用的化學滅火設(shè)備有()、二氧化碳滅火器和鹵代烷滅火器等。
A、二氧化硫滅火器
B、1211滅火器
C、泡沫滅火器
D、干粉滅火器
最新試題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
題型:單項選擇題
混酥類點心又被稱為()
題型:單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
題型:單項選擇題
調(diào)制混酥類面團要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
題型:單項選擇題
在用機器對干果磨粉時,應(yīng)注意不要使用()運轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:單項選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型:單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
題型:單項選擇題
烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
題型:單項選擇題