單項選擇題（）配合，即色性質(zhì)一致的顏色或一種顏色的深、中、淺的色彩組合。
A.同類色
B.近似色
C.調(diào)合色
D.對比色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題色彩能夠表現(xiàn)情感，一般來說，是與人的聯(lián)想有關(guān)的。（）之所以具有刺激性，那是因為它能使人想到火焰，鮮血和戰(zhàn)爭。
A.橙色
B.紅色
C.黃色
D.紫色
2.單項選擇題色彩的冷暖，是色相的物理現(xiàn)象在人的（）的反映。冷暖色能喚起人們的聯(lián)想，如紅色與橙色能使我們聯(lián)想到太陽，火的顏色，藍(lán)色與青色能使人聯(lián)想到天空，大海的顏色。
A.生理上
B.心理上
C.大腦上
D.視覺上
3.單項選擇題對烹飪原料進(jìn)行篩選、刀工處理、（）、調(diào)味、烹制及裝盤工藝稱熱菜工藝。
A.配色
B.配形
C.配制
D.配菜
4.單項選擇題花色冷盤在服務(wù)形式上常置于筵席的中間，故稱（）。
A.主盤
B.看盤
C.食用盤
D.觀賞盤
5.單項選擇題冷盤拼擺時，一般采用（）的顏色搭配，突出主題。
A.對比強(qiáng)烈
B.形同色
C.相近色
D.可塑性
最新試題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題