填空題高濃度糖對制品的保藏原理是:()、低水分活性、抗氧化作用。
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生物體內(nèi)的脂肪酸分子,其碳原子數(shù)大多為偶數(shù)(如肉豆蔻酸為C14脂肪酸、棕櫚油為C16脂肪酸),主要的原因是()
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