禽類的胃分為腺胃和肌胃，腺胃主要分泌胃液，胃液含蛋白酶和鹽酸，用于消化蛋白質，雞在采食一定的沙礫后，其作用更會加強，有利于消化。

蛋品質是影響商品蛋生產效益的重要因素，近年來越來越受重視，影響蛋品質的因素有很多，包括營養(yǎng)因素、飼養(yǎng)方式以及遺傳因素。

優(yōu)質黃羽雞由我國優(yōu)秀地方品種選育而成，具有肉質細嫩、味道鮮美的特點。

預混料的普及應用，簡化了飼料配合的技術難度，使農戶能利用自己的飼料資源加工出全價飼料，降低了生產成本。

在現(xiàn)代家禽生產中，廣泛采用高產優(yōu)質品種和基于不同階段家禽營養(yǎng)需要的全價配合飼料，為現(xiàn)代家禽生產奠定了堅實的基礎。

作為家禽品種，應具有經濟價值、血統(tǒng)來源相同、性狀一致、足夠的數(shù)量等特性。

家禽是指經過人類長期馴化和培育而成、在家養(yǎng)條件下能正常生存繁衍，并能為人類提供、蛋等產品的鳥類。

蛋雞一般從開產后經（）都能進入產蛋高峰，高峰期過后產蛋開始下降，直至產蛋結束。

雌性家禽雖然僅右側卵巢與輸卵管發(fā)育和機能正常，但繁殖能力很強，高產雞和蛋鴨年產蛋可以達到300枚以上。

家禽心率除了因品種、性別、年齡的不同而有差別外，同時還受環(huán)境的影響。