禽類的胃分為腺胃和肌胃，腺胃主要分泌胃液，胃液含蛋白酶和鹽酸，用于消化蛋白質(zhì)，雞在采食一定的沙礫后，其作用更會(huì)加強(qiáng)，有利于消化。

我國鵝由鴻雁馴化而來，喙基部有肉瘤，俗稱額包，頜下有垂皮，稱為咽袋，都與性別有關(guān)，公鵝較發(fā)達(dá)。

在現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中，廣泛采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種和基于不同階段家禽營養(yǎng)需要的全價(jià)配合飼料，為現(xiàn)代家禽生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

為了控制好育雛體重和均勻度，在公母分開的情況下每圈飼養(yǎng)雛雞（）只為宜。

禽類肌肉的肌纖維較細(xì)，共有兩種，一種叫紅肌纖維，一種叫白肌纖維，腿部的肌肉以紅肌纖維較多，紅肌收縮快而有力，但較容易疲勞。

優(yōu)質(zhì)黃羽雞由我國優(yōu)秀地方品種選育而成，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)。

我國現(xiàn)代家禽生產(chǎn)是以城市郊區(qū)的機(jī)械化雞場(chǎng)為發(fā)端的。

19-21天雞胚的適宜孵化溫度需控制在（）

雌性家禽雖然僅右側(cè)卵巢與輸卵管發(fā)育和機(jī)能正常，但繁殖能力很強(qiáng)，高產(chǎn)雞和蛋鴨年產(chǎn)蛋可以達(dá)到300枚以上。

禽類的視覺較發(fā)達(dá)，眼較大，位于頭部?jī)蓚?cè)，視野較廣，視覺很敏銳，能迅速識(shí)別目標(biāo)，光線暗時(shí)視覺也很明銳。