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傳統(tǒng)名菜“叫花雞”采用的方法是()。
A.泥烤
B.面烤
C.炙烤
D.電烤
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下列以熱空氣為傳熱介質(zhì)加熱成熟的菜肴是()。
A.蔥燒海參
B.宮保雞丁
C.醬烤鰻魚
D.西湖醋魚
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單項(xiàng)選擇題
需要用足汽長(zhǎng)時(shí)間蒸制的菜肴是()。
A.清蒸大閘蟹
B.荷葉粉蒸肉
C.清蒸江刀魚
D.五彩蒸魚糕
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