洋快餐以其時尚、美味、快捷吸引了眾多的消費者，兒童和青少年特別青睞洋快餐。從營養(yǎng)學的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特點，即高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì)，低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維。洋快餐的制作方式以烤炸為主，脂肪含量很高，大大超過人體一天所需的脂肪量。能量過剩會導致超重和肥胖，超重、肥胖的少年兒童的比例越來越高，低齡化的趨勢越來越突出。肥胖是引起高血壓、糖尿病、心血管疾病的重要危險因素之一，肥胖還會對少年兒童心理帶來負面影響。
問題：
結(jié)合以上材料，分析學前兒童膳食的配制應符合哪些原則。

在幼兒園里，時常會發(fā)生一些意外情況。比如，有的幼兒不小心劃傷了自己；有的幼兒由于好奇，把小東西塞進耳朵里或吞進肚子里；還有的幼兒在戶外活動摔倒了.
問題：
根據(jù)材料談談幼兒教師在保育和教育中應注意的問題。

今天，玲玲穿了一件好看的衣服，胸前有很多小珠子。我發(fā)現(xiàn)她經(jīng)常用手剝，我怕發(fā)生意外，阻止了好幾次。中午，突然有個小朋友告訴我：“老師，玲玲把一個珠子塞到鼻子里了。”我趕忙跑過去，這時的玲玲的神情很緊張，嘴巴張開在呼吸。
問題：
遇到這種情況，教師應該采取什么措施?