判斷題當(dāng)自動(dòng)保護(hù)裝置的熔斷器被燒斷,在實(shí)在找不到專用熔絲的情況下,可用細(xì)銅絲代替一段時(shí)間。
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在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過稠,會(huì)導(dǎo)致()
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以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
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鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。
題型:判斷題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
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