以下屬于分餐制操作方法的有（）

以下溫度計(jì)在餐飲加工過(guò)程中用的上的有（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。

生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）

當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）

人類可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲(chóng)?。ǎ?/p>

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。