糖漿皮月餅的特點是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

三鮮餡指的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下屬于小包酥的缺點是（）。