單項選擇題燃氣灶燃燒的火焰發(fā)紅或冒煙，說明灶具（），應調(diào)大風門。
A.進風量大
B.進風量小
C.風速大
D.風速小
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1.單項選擇題下列選項中屬于水溶性維生素的是（）
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題烤制面包的第三階段火力要降至（）
A.120-150℃
B.180-200℃
C.220-230℃
D.230-250℃
3.單項選擇題攤根據(jù)（）可分為成品成型法和半成品成型法兩種。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形狀不同
D.制作色澤不同
4.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
5.單項選擇題有毒動物性中毒是指一些動物體內(nèi)含有某種（）的有毒成分。
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
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