以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

混酥類點心的特點是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

香麻煎軟餅要（）。