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在調(diào)制糯米粉面坯時,將不同種類的米粉與面粉摻和,可使其在()等性質(zhì)上達(dá)到制品質(zhì)量要求。
A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯
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發(fā)現(xiàn)有人觸電又不能立刻斷電,可使用()使帶電體與人體脫離。
A.手
B.鐵棍
C.干木棍
D.濕木棍
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廣式面點中最具代表性的層酥是()點心。
A.水油皮類
B.甘露酥類
C.擘酥皮類
D.酵面層酥類
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