單項選擇題正常全脂奶粉的特征是（）。
A.沖后無團(tuán)塊
B.杯底無沉淀物
C.有牛乳的純香味
D.以上都是
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1.單項選擇題正常情況下，牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為（）。
A.3～5%
B.8～9%
C.9～10%
D.10～11%
2.單項選擇題牛乳中（）的含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時應(yīng)注意補(bǔ)充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
3.單項選擇題牛奶中必需氨基酸與組成符合人體需要，為（）蛋白質(zhì)食物。
A.優(yōu)秀
B.優(yōu)越
C.優(yōu)質(zhì)
D.優(yōu)厚
4.單項選擇題“黑斑蛋”是受到了（）的污染。
A.霉菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.變性桿菌
5.單項選擇題蝦蟹及貝類中蛋白質(zhì)含量豐富，但（）含量低。
A.脂肪
B.水分
C.礦物質(zhì)
D.維生素
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刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
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