單項(xiàng)選擇題后熟期畜肉的特征是（），味鮮香。

A.具有一定的彈性
B.肌肉結(jié)締組織變軟
C.表面形成有光澤的膜
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題符合畜、禽肉衛(wèi)生管理要求的是（）。

A.合理宰殺
B.加強(qiáng)衛(wèi)生檢驗(yàn)
C.宰后冷凍保存
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列含糖類(lèi)豐富的蔬菜是（）。

A.冬瓜
B.土豆
C.大白菜
D.胡蘿卜

3.單項(xiàng)選擇題禽肉在-30℃～-25℃相對(duì)濕度80%～90%下冷凍，保存期以不超過(guò)（）為宜。

A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.3個(gè)月
D.6個(gè)月

4.單項(xiàng)選擇題甲醇的致人死亡量為（）毫升。

A.5
B.10
C.15
D.30

5.單項(xiàng)選擇題不會(huì)造成砷中毒的是（）。

A.砷化物混入食品
B.含砷殺蟲(chóng)劑混入食物
C.誤食砷化物
D.食品中微量存在的砷