單項選擇題傳統(tǒng)的油條面坯，礬、堿、鹽的比例以（）為宜。
A.2：1：0.5
B.3：1：1
C.4：1：1
D.5：1：1
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題使用手提式干粉滅火器滅火時，滅火器應始終保持（）狀態(tài)，否則不能噴粉。
A.橫臥
B.倒立
C.直立
D.偏斜
2.單項選擇題下列不屬于多糖的是（）。
A.淀粉
B.纖維素
C.半乳糖
D.半纖維素
3.單項選擇題飯皮面坯的口感特性是（）、香甜。
A.軟糯
B.軟甜
C.軟嫩
D.軟爛
4.單項選擇題飯皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韌性。
A.成型性
B.可造性
C.可塑性
D.可持性
5.單項選擇題搟是運用各種面杖工具將面坯坯料制成（）形態(tài)的工藝過程。
A.相同
B.一樣
C.不同
D.一致
最新試題