烤甘露酥入爐時用（）火。

雞粒餡是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。