制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。