咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

下屬于蛋面類面團的是（）。

雞粒餡是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

烤甘露酥入爐時用（）火。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。